Мейт Мати и Мария Мендиоло в 1977 исполняли фламенко и традиционные испанские песни в кабаре для туристов на испанском острове Фуэртевентура. Там их заметил менеджер звукозаписывающей компании RCA Леон Дин (Leon Deane) и, назвав дуэт BACCARA, подписал с ними контракт. Вскоре группа начала работать с Рольфом Соджой (Rolf Soja), он же стал и соавтором песни Yes Sir, I Can Boogie, ставшей хитом номер один
в британских чартах и огромным тиражом разошедшейся по всему миру. Следующая песня Sorry I'm A Lady оказалась не менее успешной. Вскоре вышел и первый альбом, названный Baccara. Международное признание дуэта росло и поддерживалось все новыми альбомами и такими знаменитыми синглами, как Darling, Ay Ay Sailor, The Devil Sent You To Loredo. В 1978 дуэт выступил в Люксембурге на конкурсе «Евровидения» с песней Parlez-Vous Francais? BACCARA стала регулярно появляться в различных телешоу, в том числе и в известном в Великобритании еженедельном «Sacha Distel Show» на Би-Би-Си-2. В России дуэт
соперничал по популярности с немецкой группой ARABESQUE и был непременным участником телепрограммы «Мелодии и ритмы зарубежной эстрады». Однако успех сопровождал группу не везде. В то время как в Германии у дуэта было много поклонников, в скандинавских странах, Японии и Великобритании его практически не замечали. Выпущенный в 1981 альбом «Bad Boys» в Великобритании вообще не продавался. В 1983 дуэт распался; обе певицы выпустили сольные альбомы, пользовавшиеся некоторым успехом в странах, где популярность BACCARA была особенно велика. К середине 1980-х гг. обе участницы
сформировали свои собственные группы. Мария назвала свой новый дуэт NEW BACCARA. Второй солисткой в нем стала Мариса (Marisa), менеджером — Леон Дин. Группа базировалась главным образом в Германии, где у BACCARA оставалось немало поклонников. В 1988 хитами европейских дискотек стали новые песни Fantasy Boy, Touch Me и Call Me Up, выпущенные на лейбле «Bellaphon». Продюсером всех записей стал Луис Родригес, работавший с MODERN TALKING, C. C. Catch и другими известными исполнителями. В 1989 в альбом Fun вошла кавер-версия песни Yes Sir, I Can Boogie (примерно в это же время в Германии была выпущена фальшивка — диск «Die Highlights», на обложке которого было фото дуэта BACCARA с Мейт и Марией, а в альбом вошли все треки с диска «Fun» NEW BACCARA). Все это время Мейт продолжала работать с разными партнерами и выпустила на протяжении 1980-х гг. несколько видеоклипов. В начале 1990-х гг.
Мария и Мариса отбросили приставку New и стали называться BACCARA. В 1994 они перезаписали «в духе 90-х» несколько старых песен типа Yes Sir, I Can Boogie и Sorry I'm A Lady для студии «Italian Discomagic».
